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  CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
Riscoperto
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Il Vino

Il nostro desiderio
di creare innovazione, ricercandola esclusivamente nell’ambito della tradizione, ci ha portato a concepire un vino interamente naturale senza l’aggiunta di nessun additivo chimico.

La nostra sfida è quella di riproporre il vino quale prodotto risultante unicamente dalla spremitura di uva e da successivi e ancestrali processi di vinificazione senza l’aggiunta di additivi sintetici che, se da un lato facilitano questi processi, dall’altro alterano i regolari cicli e comportamenti della natura.

Nasce così il primo
Chianti Classico senza solfiti aggiunti. Derivante al 100% da uva Sangiovese, richiede una particolare attenzione all’igiene nella fase fermentativa ed una sistematica e assidua attenzione nelle delicatissime fasi dell’affinamento.

Per noi è un motivo di particolare orgoglio poter annunciare che il novembre 2013 è uscito il
Chianti Classico Terre di Melazzano senza solfiti aggiunti, un vino davvero particolare ed unico nel suo genere.




riscoperto






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Chianti Classico D.O.C.G. Riscoperto

Acquistare i nostri prodotti è molto semplice, mandaci una mail: info@terredimelazzano.it

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Scheda tecnica


NOME DEL VINO

Riscoperto senza solfiti aggiunti

DENOMINAZIONE
Chianti Classico D.O.C.G.

VITIGNI
100% Sangiovese

ZONA DI PROVENIENZA
Greve in Chianti (FI)

TERRENO
60% medio impasto, 40% galestroso

DENSITÀ DI IMPIANTO
4700 viti/ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
80% Cordone speronato, 20% Archetto toscano

ETÀ MEDIA DELLE VITI
15 anni

RESA PER ETTARO
70 quintali di uva

PRODUZIONE
6.000 bottiglie

GRADAZIONE ALCOLICA
13°

VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio termoregolate per 18 giorni

INVECCHIAMENTO
12 mesi in vasche di cemento

AFFINAMENTO
6 mesi in bottiglia

COLORE
Rosso vivace, con sfumature tipiche del vino giovane e dinamico

PROFUMO
Intenso tipico del Sangiovese, fresco con sentori di ciliegia e frutti rossi.

SAPORE
Morbido, equilibrato e di buona struttura

ABBINAMENTI
Perfetto con cibi freschi e fruttati. Ideale per aperitivi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C
   
riscoperto


Chianti Classico
RiScoperto DOCG


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elikia


Chianti Classico
Riserva Elikia DOCG


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autoctono

Autoctono Igt
Toscano Rosso


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olio

Olio Extra
Vergine di Oliva


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chiandre


Chianti Classico
Chiandrè DOCG


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gattice


Chianti Classico
Gran Selezione DOCG


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gattice


Gattice Igt
Toscano Rosato


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vin santo

Vin Santo
del Chianti Classico


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grappa

Grappa
di Chianti Classico


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  chianti classico  
 
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www.terredimelazzanowine.com
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