Chianti Classico D.O.C.G.

Chianti Classico Chiandrè Biologico

Le caratteristiche organolettriche del nostro Chianti Classico si diversificano e caratterizzano le differenze in funzione delle particolarità climatiche dell'anno di produzione.

Questo vino viene proposto quale risultato della sintesi tra il rispetto delle più antiche tradizioni contadine e la ricerca di innovazione sia sui nuovi cloni di Sangiovese che di tecniche produttive. Ad un anno dalla vinificazione, al Sangiovese viene aggiunto un 5% di Canaiolo e un 5% di Merlot che, a sua volta, è stato stagionato per un anno in barrique.

Il vino presenta inizialmente un colore rosso rubino vivace che, con l'invecchiamento, evolve verso un bel colore granato. È di ottima persistenza e consistenza, resa evidente dalla formazione degli "archetti" che si formano e ridiscendono lentamente dalla parete interna del bicchiere nel quale il vino è stato versato.

All'olfatto si presenta intenso, fine, etereo e ampio con sentore di viola mammola e frutta. Al gusto è asciutto, caldo, vellutato, morbido e soprattutto equilibrato e di buona struttura. È un vino particolarmente adatto all'invecchiamento.

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Chianti Classico Chiandrè Biologico

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Scheda tecnica

NOME DEL VINO
Chianti Classico Chiandrè

DENOMINAZIONE
Chianti Classico D.O.C.G.

VITIGNI
90% Sangiovese / 5% Merlot / 5% Canaiolo

ZONA DI PROVENIENZA
Greve in Chianti (FI)

TERRENO
60% medio impasto, 40% galestroso

DENSITà DI IMPIANTO
4700 viti/ha

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
80% Cordone speronato, 20% Archetto toscano

ETà MEDIA DELLE VITI
15 anni

RESA PER ETTARO
70 quintali di uva

PRODUZIONE
20.000 bottiglie

GRADAZIONE ALCOLICA
13°

VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio
termoregolate per 18 giorni

INVECCHIAMENTO
Sangiovese 12 mesi in botti di rovere, Merlot 6 mesi in barriques francesi

AFFINAMENTO
6 mesi in bottiglia

COLORE
Rosso rubino, tendente al granato con
l'invecchiamento

PROFUMO
Intenso, persistente con sentore di ciliegia e
mora.

SAPORE
Morbido, equilibrato e di buona struttura

ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina, formaggio stagionato

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C