In questa bottiglia abbiamo selezionato un blend
dei nostri migliori Sangiovesi, unendo, all'atto
dell'imbottigliamento, il 10% di Merlot e il 5% di
Cabernet, precedentemente stagionati per un anno in
barrique.
La stagionatura prosegue poi per altri due anni, uno in
botte e l'altro in bottiglia.
Si presenta con un colore rosso rubino con "archetti"
persistenti. Odore intenso con sentori di frutta matura.
Gusto asciutto, vellutato, leggermente tannico.
Retrogusto persistente con intensità crescente.
Indicato con arrosti, selvaggina, umidi, formaggi
stagionati, primi piatti strutturati.
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Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
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NOME DEL VINO CHIANTI
Chianti Classico Riserva Cantinato
DENOMINAZIONE
Chianti Classico Riserva D.O.C.G
VITIGNI
85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Cabernet
ZONA DI PROVENIENZA
Greve in Chianti (FI)
TERRENO
60% medio impasto, 40% galestroso
DENSITÀ DI IMPIANTO
5.000 viti/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
80% Cordone speronato, 20% Archetto toscano
ETÀ MEDIA DELLE VITI
20 anni
RESA PER ETTARO
60 quintali di uva
PRODUZIONE
15.000 bottiglie
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5°
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione in vasche
d'acciaio termoregolate per 21 giorni
INVECCHIAMENTO
Sangiovese 24 mesi in botti di rovere,
Merlot e Cabernet 12 mesi in barriques francesi
AFFINAMENTO
10 mesi in bottiglia
COLORE
Rosso rubino, con archetti persistenti
PROFUMO
Intenso con sentori di frutta matura, mora
e prugna. Leggera nota di vaniglia
SAPORE
Asciutto, caldo, di buona struttura,
che evolve in una elegante e fine complessità
ABBINAMENTI
Arrosti, umidi, cacciagione e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° C